Διατροφή

H διατροφή ορίζεται ως το σύνολο των διεργασιών που συμμετέχουν στην πρόσληψη και τη χρήση των συστατικών της τροφής από τους οργανισμούς. Στις διεργασίες αυτές, εκτός από την πρόσληψη, συμμετέχουν η πέψη, η απορρόφηση και ο μεταβολισμός της τροφής. Οι διαδικασίες αυτές είναι απαραίτητες για την επiβίωση του ατόμου, αλλά και την καλή του θρέψη. Με άλλα λόγια η επιστήμη της διατροφής, έχει ως στόχο τη μελέτη της σχέσης ανάμεσα στην πρόσληψη τροφής, αλλά και των διεργασιών που προαναφέρθηκαν, οι οποίες είναι απαραίτητες για την καλή υγεία του ατόμου. Τα τελευταία χρόνια το ενδιαφέρον αρκετών ειδικοτήτων που σχετίζονται με την υγεία, έχει στραφεί προς τον τομέα της διατροφής και τον τρόπο που αυτή επηρεάζει την υγεία του ατόμου. Αυτό συμβαίνει γιατί έχει φανεί ότι η σύσταση της διατροφής τόσο σε μακροθρεπτικά (πρωτεϊνες, υδατάνθρακες, λιποειδή), όσο και σε μικροθρεπτικά (βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία) στοιχεία, μπορεί να σχετίζονται με την πρόληψη της εμφάνισης διαφόρων χρόνιων νοσημάτων.

No votes yet.
Please wait...