Για διαβητικούς

Κατάλληλες τροφές:
  • Όσπρια
  • Σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά (όπως σπανάκι, μαρούλι, αντίδι, ραδίκι, σέλινο, μαϊντανός)
  • Γλυκοπατάτα
  • Ντομάτα
  • Εσπεριδοειδή φρούτα (όπως πορτοκάλι, λεμόνι, μανταρίνι, νεράντζι, γκρέιπ-φρουτ)
  • Μούρα (βατόμουρα, γκότζι)
  • Δημητριακά ολικής αλέσεως (όπως νιφάδες βρώμης, καστανό ρύζι, ψωμί ολικής αλέσεως, πλιγούρι βρώμης)
  • Ανάλατοι ξηροί καρποί (καρύδια, αμύγδαλα) και λιναρόσπορος
  • Ψάρια πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα (όπως σολομός, σαρδέλα, σκουμπρί, ρέγγα)
  • Άπαχο γάλα και γιαούρτι (ιδιαίτερα εμπλουτισμένα σε βιταμίνη D)

Τρόφιμα προς αποφυγή:

  • Αναψυκτικά
  • Smoothies
  • Ροφήματα καφεΐνης
  • Τηγανιτά
  • Λιπαρό κόκκινο κρέας
  • Επεξεργασμένοι υδατάνθρακες (κέικ, γλυκά ή μπισκότα)

Συμβουλές

  •  Καταναλώνουμε καθημερινά ζυμαρικά, όσπρια, ρύζι, φρούτα, λαχανικά, γαλακτοκομικά και (εννοείται!) ελαιόλαδο.
  •  Λίγες φορές την εβδομάδα θα πρέπει να γίνεται κατανάλωση άπαχου κρέατος (ψάρι, κοτόπουλο) και αυγών.
  • Το κόκκινο κρέας και τα γλυκά θα πρέπει να καταναλώνονται λίγες φορές το μήνα.
  •  Θα πρέπει να πίνουμε άφθονο νερό (τουλάχιστον 2 λίτρα την ημέρα).
  • Υπάρχουν όμως και μικρά μυστικά στη Μεσογειακή Διατροφή, που την κάνουν ακόμα πιο αποτελεσματική:
  •  Τρώμε μικρά και συχνά γεύματα (3 κυρίως γεύματα – 2 σνακ). Με τον τρόπο αυτό ενεργοποιείται ο μεταβολισμός και δεν «πέφτουμε με τα μούτρα» στο πρώτο φαγητό που θα βρούμε μπροστά μας.
  •  Τα ζυμαρικά να είναι κατά προτίμηση ολικής αλέσεως, γιατί δεν ανεβάζουν τόσο πολύ το ζάχαρο, μας χορταίνουν με μικρότερη ποσότητα και περιέχουν φυτικές ίνες για την καλύτερη λειτουργία του εντέρου.
  •   Μια πολύ καλή εναλλακτική για το ρύζι είναι το πλιγούρι, καθώς δεν ανεβάζει τόσο το ζάχαρο.
  •   Προτιμάμε να φάμε ολόκληρο το φρούτο από το να πιούμε το χυμό του.
  • Ας μην «ταλαιπωρούμε» πολύ τα φαγητά στο μαγείρεμα. Για παράδειγμα, τα μακαρόνια να είναι al dente (όπως λένε και οι γείτονές μας οι Ιταλοί).
  • Δεν πίνουμε ποτέ αλκοόλ με άδειο στομάχι, γιατί μπορεί να πάθουμε υπογλυκαιμία. Ιδανικά, πίνουμε 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί μαζί με το φαγητό, έως 3 φορές την εβδομάδα. Εξάλλου, το αλκοόλ παχαίνει.
  • Χρησιμοποιούμε άφοβα τα διάφορα καρυκεύματα και μπαχαρικά στο μαγείρεμα. Δεν περιέχουν καθόλου θερμίδες και κάνουν το αποτέλεσμα νοστιμότατο! Προσοχή όμως στο αλάτι.
  •  Η κανέλα και η μαστίχα αυξάνουν το μεταβολισμό.
  •  Προσπαθούμε να καταναλώνουμε αρκετές ποσότητες λαχανικών με πράσινα μεγάλα φύλλα (π.χ. σπανάκι και μαρούλι), γιατί περιέχουν μεγάλες ποσότητες λουτεΐνης, που βοηθάει στην καλή υγεία των οφθαλμών.
  • Αφαιρούμε το ορατό λίπος από το κόκκινο κρέας και την πέτσα από το κοτόπουλο. Ειδικά στο κόκκινο κρέας, προτιμούμε άπαχα κομμάτια, όπως το φιλέτο, ή μέρη του ζώου που κινούνται, και άρα δεν αποθηκεύουν πολύ λίπος (π.χ. ποντίκι).

Πλάνο διατροφής:

No votes yet.
Please wait...